人形焼きは、カステラにあんこなどを入れて焼いた和菓子です。
東京都中央区日本橋人形町が発祥の地であると言われています。
その多くの中身はこし餡ですが、クリームなど別の具材が入ったものもあります。
浅草寺の売店などでは焼きたてを楽しめることでも知られています。