ムカゴとは、自然薯などのヤマノイモ属の蔓になる肉芽のことです。
秋になると、ナガイモや自然薯の葉の付け根辺りにムカゴがたくさん付いている光景を見ることができます。
昔から親しまれている食材ではありますが、大量には採れないため市場にはあまり出回っていません。
ちなみに、肉芽であるためムカゴを地面に埋めておくと発芽します。