スグキナは、京野菜の1つでありカブの1種です。
ほとんどが漬物に加工されるために出荷されており、生の状態ではあまり市場に出回りません。
とは言え、カブの1種であることには変わりないため、漬物以外の方法で食べたとしても何ら問題はありません。