大阪府には「もみじの葉」を使った伝統的な料理があります。その料理とはなんでしょうか？
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１．焼うどん
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２．天ぷら
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３．ホットケーキ
大阪府では、もみじの葉を天ぷらにすることがあります。
材料となるのは「一行寺楓」の葉。これを1年間塩漬けで保存し、揚げる前に塩抜きをして使用します。
その歴史は古くなんと約1300年前に遡ります。
箕面山で修業していた役行者が、五香の滝に映えた赤いもみじの美しさを賞賛し、自然の風味を生かした天ぷらを作りました。それを修験道場を訪れる旅人に提供したのが始まりと言われています。
主要データ
質問数
10
カテゴリー
季節
正答数
0
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