厚生労働省が提唱する「健康日本21」では、1日に摂取する野菜の目安は350gとされています。
野菜350gは、だいたい小鉢5皿分くらいの量です。
1食で350g食べる必要はなく、生野菜にこだわる必要もありません。
野菜炒めやお浸し、スープなどにして3食の合計で350gの野菜を摂取できるように意識してみましょう。