「腹八分目に医者いらず」とは、「満腹になるまで食べず、八分目くらいで抑えておけば健康に良い」と言う意味です。
「腹八分目」と言ってもイメージしにくいため、「茶碗が大きい場合は小さいものに変えてみる」「夕食後のお菓子を辞める」「よく噛んでゆっくり食べる」などを意識すると良いでしょう。